منتدى همسات حرة

ترفيهي اجتماعي تعليمي ابداع تألق تواصل تعارف ... مع تحيات طاقم الادارة chica loca *منتدى همسات حرة *
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

  غريبية مممممممم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
mariana
lمشرفة
avatar

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 2524
نقاط : 11930
السٌّمعَة : 24
تاريخ التسجيل : 05/02/2013
العمر : 19

مُساهمةموضوع: غريبية مممممممم   الأحد مارس 31, 2013 2:18 pm

السلام عليكم ورحمة الله
الغريبة من المخبوزات اللى بحبها اوى وجربتها بكزا طريقة مكانتش بتطلع ناعمة زى بتاعة المحلات
لغاية ماوصلت للطريقة اللى تخليها دايبة ومعاها كل الاسرار والتكات
اولا عايزين نتفق على حاجة
الغريبة لا فيها بيكنج بودر ولا بيض ولا نشا
الغريبة دقيق وسمنة وسكر بودرة وبس
ندخل على المقادير
3 كوب دقيق
2 كوب سمنة
1 كوب سكر بودرة
والسمنة دى كانت زبدة صفرا وانا حولتها لسمنة عشان الغريبة لازم سمنة متنفعش بزبدة وهقولكم ع الطريقة فى الاخر
هنجيب بولا نحط فيها السمنة
اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

نضربها بالمضرب كتير لغاية مايبقى لونها ابيض ويتضاعف حجمها
اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

ونحط عليها السكر بودرة

ونضربهم بالمضرب

ونضيف الدقيق بالتدريج

لغاية ماتخلص كمية الدقيق ونضربهم هتكون مفرفتة بالشكل ده

نجمع العجينة بايدينا
اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

شكلتها كور صغيرة وزينتها بالقرنفل


اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي


هدخلها الفرن وده شكلها لما طلعت وطبعا الغريبة لازم يكون لونها ابيض جدا


اولا بالنسبة لطريقة تحويل الزبدة الصفرا لسمنة
انا جبت كيلو زبدة صفراء حطتها فى حلة وحطيت
عليها قشطة كتير كنت مجمعاها حوالى 8 معالق كبار وشغلت عليهم نار هادية
اووووووووى وحطيت عليهم رشة ملح
وسبتهم ع النار لغاية ماندمجوا مع بعض وبقى لونهم دهبى وخلى
بالكم فيه ثانية بين حرق السمنة ولونها الدهبى ولما طفيت عليها سبتها
لغاية ماتبرد خالص وحطتها فى برطمان وطبعا كل اللبن والدقيق اللى فى الزبدة الصفرا اترسب تحت فى الحلة وبقى مورتة وبقى عندنا سمنة صافية
بالنسبة بقى لأسرار الغريبة لونها الابيض ونعومتها
اول شىء غريبة المحلات ياجماعة عشان نكون متفقين نص نية عشان كده بتكون بيضا وناعمة اوى وحتى مش بتحمر من تحت بس السر ده محدش بيصرح بيه
انتى يادوبك بتدخليها فى فرن البوتاجاز على حرارة اقل من
125 وبمجرد ماحجمها يكبر يعنى الكور تفرش تطلعيها من الفرن وبسرعة تشيليها
بحذر وتحطيها فى علبة مقفولة لأنك لو معملتيش كده هتلاقى
شكلها اتغير لانها بتكون طرية جدا والهوا خارج الفرن بيغير شكلها وبردو دى
من اسرار المحلات هما بيعملو كده
هتقولولى طيب ازاى نية يعنى احنا بناكلها نية هقولكم لاء انتى اول مابتخرجيها بتكمل سواها فى السخونية اللى فيها
تانى حاجة الغريبة مش عايزة سوا جامد لانها مفيهاش دقيق كتير
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
HANANE
المراقبة العامة
avatar

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 3450
نقاط : 12410
السٌّمعَة : 28
تاريخ التسجيل : 13/03/2013
العمر : 20
الموقع : في قلب احبابي

مُساهمةموضوع: رد: غريبية مممممممم   الإثنين أبريل 08, 2013 8:06 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جزائرية وافتخر
عضو متالق
عضو متالق
avatar

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 450
نقاط : 9036
السٌّمعَة : 4
تاريخ التسجيل : 16/03/2013

مُساهمةموضوع: رد: غريبية مممممممم   الخميس أبريل 18, 2013 1:48 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
HANANE
المراقبة العامة
avatar

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 3450
نقاط : 12410
السٌّمعَة : 28
تاريخ التسجيل : 13/03/2013
العمر : 20
الموقع : في قلب احبابي

مُساهمةموضوع: رد: غريبية مممممممم   الأحد مايو 19, 2013 3:51 pm

بصحة الي يطيبوها و ما تنسوش تبعثولي


هههههههههههههههه


مرسي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
رهف
lمشرفة


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 511
نقاط : 8867
السٌّمعَة : 10
تاريخ التسجيل : 08/05/2013
العمر : 18
الموقع : الجزائر

مُساهمةموضوع: رد: غريبية مممممممم   الإثنين مايو 20, 2013 10:18 pm

مممممممممممممممممممممممممممممممممرسيييييي

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ريماس 39
عضو جديد
avatar

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 9
نقاط : 8288
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 15/05/2013
العمر : 25

مُساهمةموضوع: رد: غريبية مممممممم   الجمعة يونيو 14, 2013 12:40 pm

تسلم الايادي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mariana
lمشرفة
avatar

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 2524
نقاط : 11930
السٌّمعَة : 24
تاريخ التسجيل : 05/02/2013
العمر : 19

مُساهمةموضوع: رد: غريبية مممممممم   الإثنين أغسطس 05, 2013 4:43 pm

ششششششششكرا

_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
غريبية مممممممم
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى همسات حرة  :: المطبخ :: المطبخ :: الحلويات-
انتقل الى: